Szeretem a színvonalas főzőműsorokat, főleg azokat, amik messze-messze repítenek a nagyvilágba, és általuk megismerhetem egy ország " ízeit, konyháját". Már csak rajtam a sor, hogy egy-egy receptet itthon is kipróbáljak. Először tán három évvel ezelőtt láttam a tévében Nigella Lawsont, amikor a fantasztikus paradicsomos húsgombócait készítette, aztán nemrég újra. Szeretem nézni ahogy főz, az embernek tényleg összefut a nyál a szájában, elhatároztam a húsgombócos finomságot most már én is kipróbálom. Picit változtattam rajta, mert előbb volt itthon a darált husim, majd utána jött az ötlet, az eredeti recept 25 dkg darált marhahús, és 25 dkg darált sertéshúst tartalmaz, sőt kolbásztöltelékkel is készítette. A következő változtatás, hogy én három evőkanál búzadara helyett, magyarosan, három vékony szelet beáztatott, kicsavart kenyeret tettem bele, így is fantasztikus jó lett, de zsemlemorzsával is lehet helyettesíteni a grízt. Eszembe jutott, annak idején első férjem szüleinél ettem először "szaftos fasírtot", amit sós vízben főtt burgonyával, friss uborkasalátával tálalt nyaranta Anyósom, és Apóskám kedvence volt. Ő a fasírt gombikat pörköltszaftra tette, és abban főzte meg, fincsi, érdemes kipróbálni.
Akkor most megmutatom, hogy az én paradicsomos húsgombócom milyen lett.... lefotóztam a Marcusnak szedett adagot. :-)


Hozzávalók a húsgombócokhoz:
- 25 dkg darált marhahús
- 25 dkg darált sertéshús (én 50 dkg darált sertéslapockát használtam)
- 2 evőkanál parmezán (nem tettem bele, majd legközelebb)
- 1 tojás (kettőt tettem bele)
- 3 evőkanál búzadara (én három vékony szelet megáztatott, kicsavart zsemlekenyeret/szeletelt kenyér/)
- oregano vagy petrezselyem
- só
- bors
- reszelt fokhagyma (pici üvegesre pirított hagymát is beleraktam)

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1-2 evőkanál vaj (csak olajat használtam)
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 7 dl házi paradicsomlé v. 700g paradicsompüré
- 1 dl tej  simább, selymesebb lesz tőle a mártás (tejet kihagytam, egy konzerv hámozott paradicsomot kockáztam fel apróra hozzá)
- oregano, só, bors, cukor

A kenyérszeleteket tálba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, ami ellepi, picit áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. Serpenyőbe olajat öntünk, a hagymát és a fokhagymát megdinszteljük rajta, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a felkockázott, vagy villával elnyomkodott hámozott paradicsomot (lehet friss) és a bazsalikomot, pici vízzel hígítjuk. Sóval, borssal, cukorral ízlés szerint fűszerezzük, majd felforraljuk, kis lángon, kevergetés mellett húsz percig főzzük. A kenyeret, a tojásokat, a husit és a fűszereket jól összekeverjük, majd pici golyókat formázunk belőle. A fasírtgolyókat pici olajon, serpenyőben elősütjük, majd a mártásba tesszük, és néhány perc alatt készre főzzük. Közben kifőzzük a spagettit, ha elkészült, ráöntjük a mártást, rászedjük a húsgolyókat, parmezánnal (jó a trappista is) és bazsalikommal tálaljuk.
Öt emberen "teszteltem" (Tóniéknak, Anyának is vittem) :-) mindenkinek nagyon ízlett, csak leírva ilyen "problémás", egyszerű és hamar elkészül.